Açúcar, amido, fibra: os carboidratos são uma fonte de energia não desprezível, mas consumir muito deles pode ter um impacto negativo sobre a saúde. Vamos analisar o papel deles no nosso corpo juntos.

O que são carboidratos?

Estes são carboidratos (açúcares) encontrados em muitos alimentos: vegetais, frutas, massas, arroz, cereais, açúcar branco, vermelho, etc.
Existem duas categorias:

  • Carboidratos simples, como lactose (de origem animal), sacarose proveniente da cana-de-açúcar, por exemplo, etc.
  • Carboidratos complexos, incluindo amido encontrado em alimentos ricos em amido, etc.

Quais são os seus benefícios?

Segundo a Organização Mundial da Saúde, eles devem constituir pelo menos 55% de nossa ingestão calórica diária (fibra, etc.). Seu consumo é essencial, pois permite que nosso cérebro funcione adequadamente, trazendo açúcar.
É o intestino delgado que os digere antes de transportá-los para o fígado. Lá, eles são transformados em glicogênio, o que garante a glicemia, portanto, a taxa de açúcar no sangue (não deve exceder 1%). O cérebro precisa de açúcar, caso contrário, as células nervosas podem morrer.
Os carboidratos nos trazem energia, mas, além disso, são usados ​​rapidamente. De fato, se os lipídios e as gorduras também trazem energia para o corpo, os carboidratos contêm menos calorias.
Alimentos ricos em carboidratos complexos (fibras, etc.) são nutritivos. Eles rapidamente causam uma sensação de saciedade.

Os riscos de uma dieta rica em carboidratos

Os carboidratos não contêm gordura, mas comer demais pode causar um aumento em nossos estoques de gordura. Como Explicamos acima que o intestino delgado digere carboidratos antes de transportá-los para o fígado. Deve-se saber que o fígado só pode armazenar uma certa quantidade: 90g. O resto é transformado em gordura.
Além disso, um alimento muito rico em carboidratos aumenta o nível de insulina no sangue. A insulina regula o nível de açúcar no sangue, que deve ser equivalente a 1%. Quando ingerimos muito açúcar, a fim de manter o equilíbrio, a insulina (secretada pelo pâncreas) reduz o nível de ácido no sangue, deixando de lado os carboidratos que se transformam em gordura.

Nosso conselho:

  • comer grãos integrais que causam um pouco menos de aumento de insulina no sangue
  • comer equilibrado (vegetais de peixe, etc.)
  • praticar esportes.
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