Você imagina ir ao açougueiro (ou peixeiro) 2 vezes por dia, 14 vezes por semana, 56 vezes por mês ou 732 vezes por ano? Obviamente, é impossível e impensável ir a uma dessas lojas toda vez que queremos preparar uma refeição.

O congelador nos permite manter um grande número de alimentos indefinidamente. Isso é altamente valioso para o gerenciamento de nossa vida cotidiana, pois a vida que levamos atualmente (com trabalho, filhos e toda uma série de rotinas diárias) não nos permite "comprar" todos os dias. Dito isto, você já se perguntou: quanto tempo dura a carne crua no freezer ? Nesse caso, este é o artigo que você precisa, porque nós o esclareceremos sobre isso.

Quanto tempo você pode congelar carne crua?

A melhor maneira de organizar é antecipar nossas necessidades e eliminar todas as nossas necessidades, para ter em mãos o que precisamos e no momento desejado e, neste caso, sem precisar ir ao açougue. . É por isso que é normal comprar a carne que consumiremos na próxima semana, ou até no próximo mês, e manter tudo no freezer. No entanto, há certos aspectos a serem levados em consideração e é importante saber, em suma, quanto tempo você pode deixar a carne no freezer.

Precauções a tomar

É extremamente importante manter a carne em temperaturas abaixo de zero, para manter sua qualidade. No entanto, diferentes tipos de carne reagem de maneiras diferentes ao congelamento e têm tempos de congelamento limpos. Veja quanto tempo você pode congelar carne crua.

Tempos de congelamento

  • A carne vermelha pode congelar por até 1 ano . E, é claro, uma vez cozida, a carne vermelha tem uma vida útil muito mais curta, que não deve exceder 3 meses no freezer;
  • A carne bovina, por exemplo, pode manter toda a sua qualidade por 4 a 12 meses no congelador;
  • A carne para assar tem o mesmo prazo de validade que a carne vermelha: 1 ano ;
  • As costeletas de porco não têm o mesmo prazo de validade e não podem ser congeladas por mais de 6 meses;
  • A carne picada tem validade de 3 a 4 meses no congelador;
  • A conservação do bacon é limitada, em comparação com os exemplos anteriores, uma vez que permanecerá no máximo 2 meses no freezer;
  • As aves de capoeira têm durações diferentes, dependendo de serem colocadas inteiras no freezer ou em pedaços ou cortadas ao meio. Quando congelados inteiros, eles podem ser mantidos por até 12 meses ; enquanto que, quando cortados, a duração máxima é de 9 meses . As carnes brancas já cozidas, quanto a elas, não poderão exceder 4 meses, no máximo.

Nota: Para peixes, também há tempos de congelamento limpos. Se o prazo de validade dos peixes oleosos não exceder 2 ou 3 meses no congelador, o prazo de validade dos peixes magros pode ser de até 6 meses.

Carne queimada pelo gelo

Durante o período de congelamento, a carne pode ocasionalmente ser alterada, dando uma aparência seca devido ao contato com o gelo: um tom mais escuro ou acúmulo de gelo nas extremidades. Quando isso acontece, nos perguntamos se a carne com essa aparência é sempre consumível. A resposta certa depende dos alimentos e da sua condição. Se as partes queimadas forem substanciais, é melhor não cozinhar nada. Enquanto a parte queimada é bastante limitada, você pode cozinhar a carne sem problemas, desde que remova a parte danificada e jogue-a fora.

condicionamento

embalagem

Antes de colocar qualquer alimento no freezer, pense na melhor maneira de fazê-lo, pois varia de acordo com as características de cada alimento - ele deve estar com a máxima maturação e frescura. Por outro lado, coloque os alimentos na geladeira antes de congelar. É de acordo com esses diferentes fatores que podemos definir o tempo de congelamento da carne.

  • Para congelar em boas condições, use as embalagens o máximo possível, pois protege melhor o produto, evita queimaduras causadas por baixas temperaturas, evita a deterioração dos alimentos e perde seu valor nutricional;
  • Você deve fechar bem a embalagem depois de remover todo o ar;
  • Os recipientes de vidro devem ser evitados, pois são mais pesados ​​e podem quebrar;
  • Se você escolher malas, não use nenhuma delas. Escolha sempre bolsas projetadas especificamente para congelamento.

Preparando a carne

Os produtos congeladores devem estar preparados para estarem prontos para cozinhar.

  • Você deve antecipar e preparar carne ou peixe, removendo ossos e espinhos, casca e excesso de gordura, cabelos, etc., dependendo de como o produto será cozido;
  • Planeje porções para cada refeição e separe os alimentos de acordo com cada receita;
  • Evite temperar antes de congelar, pois o frio acentua os sabores;
  • Não lave a carne antes de congelá-la;
  • Não congele produtos com peso superior a 2 kg (quantidades menores são preferíveis), pois produtos maiores demoram mais para congelar, o que pode comprometer o frescor;
  • Lembre-se de que você precisa descongelar periodicamente o seu dispositivo.

descongelamento

A melhor maneira de descongelar a carne é fazê-lo o mais lentamente possível, por isso é aconselhável movê-lo do freezer para a geladeira. É extremamente importante que qualquer produto descongelado não seja recongelado, independentemente do alimento em questão.

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