Para realmente apreciar este produto, é importante preparar delícias reais. E se você acha que não sabe comer caracóis, preparamos um mini guia para você com algumas regras de decência.

Como comer caracóis sem cometer um erro na mesa?

Vocês são novatos e não sabem comer caracóis? Aqui estão algumas regras de propriedade:

  • Não coma com as mãos
  • Use pinças de caracol para segurar e prender a concha
  • Segure as garras com a mão esquerda
  • Use o garfo de caracol com a mão direita,
  • Coloque as pontas do garfo contra a carne de caracol e remova-a
  • Coma o caracol de uma só vez

4 receitas de caracol

Agora que você sabe comer caracóis, descubra nossas receitas. Bom apetite!

Escargot com ervas e manteiga de alho

ingredientes

  • 2 dúzias de caracóis enlatados, drenados
  • 350gr de manteiga amolecida
  • 1-2 dentes de alho picados
  • 120gr de salsa picada
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta

preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 160º.
  2. Ferva um pouco de água em uma panela, adicione os caracóis e deixe descansar por alguns minutos.
  3. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, alho, salsa e cebola.
  4. Tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.
  5. Encha cada concha com uma colher de manteiga de ervas e um caracol.
  6. Coloque as conchas em um prato para que não derramem durante o cozimento.
  7. Asse por cerca de 10 minutos ou até a manteiga começar a ferver.

Escargot na Lombardia

ingredientes

  • 48 caracóis cozidos
  • 50gr de manteiga
  • 50g de anchovas em conserva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 molho de salsa
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 1 copo de vinho branco seco
  • sal
  • 1 colher de farinha de trigo
  • pimenta
  • Noz-moscada

preparação

  1. Em uma panela, adicione as três colheres de sopa de azeite com um dente de alho picado e leve ao fogo até dourar.
  2. Adicione a manteiga, a cebola picada, a salsa e as anchovas e refogue até que as anchovas lascem.
  3. Adicione gradualmente a farinha para engrossar o molho.
  4. Em seguida, adicione os caracóis em fogo baixo e o vinho branco.
  5. Por fim, adicione sal, uma pitada de noz-moscada, pimenta e, se quiser, um pouco de erva-doce.
  6. Para servir quente, adicione os caracóis e cozinhe no forno, pré-aquecido por 5 minutos.

Caracol vegetal

ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 36 caracóis
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 cenoura cortada em uma fatia
  • Tomilho e louro
  • 3 copos de vinho branco
  • 1 alho
  • Sal e pimenta

preparação

  1. Em uma panela, derreta metade da manteiga e doure a cebola.
  2. Adicione os caracóis e o alho e refogue por 4 a 5 minutos.
  3. Adicione a cenoura e cozinhe por mais 4 minutos.
  4. Adicione tomilho e louro.
  5. Retire os caracóis e reserve.
  6. Adicione o vinho na panela.
  7. Adicione o alho.
  8. Coloque os caracóis na panela, com sal e pimenta.
  9. Adicione a manteiga restante e cozinhe um pouco mais.

Tartine com molho de caracol e brie

Ingredientes para torradas

  • 1 baguete, cortada em uma fatia diagonal
  • Azeite

Ingredientes para o caldo

  • 10ml de azeite
  • 2 cebolas vermelhas, cortadas em cubos grandes
  • 4 dentes de alho amassados
  • Alguns ramos de tomilho fresco
  • 2 kg de caracóis frescos removidos das conchas
  • 1 litro de água para cobrir os caracóis

Ingredientes para o molho Brie

  • 10ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1 xícara de creme
  • 125gr de Brie refinado, cortado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada

Preparação do caldo de caracol

  1. Aqueça o azeite em uma panela e frite delicadamente a cebola até ficar macia.
  2. Adicione o alho e o tomilho e misture por alguns segundos até perfumar.
  3. Adicione os caracóis e cubra com água.
  4. Cozinhe lentamente por 30 minutos. Em seguida, retire os caracóis e deixe esfriar.
  5. Remova os caracóis das conchas usando um palito de dente ou um alicate.

Preparação do molho de brie

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande e derreta a manteiga.
  2. Adicione o alho, o tomilho e mexa até a mistura ficar perfumada.
  3. Adicione o creme e cozinhe lentamente em fogo baixo até ferver; deixe o creme engrossar.
  4. Adicione o queijo brie e misture até derreter completamente.
  5. Polvilhe com salsa picada.
  6. Adicione os caracóis, um pouco de alho e cozinhe delicadamente em fogo baixo até ferver.
  7. Deixe no fogo até que os caracóis aqueçam.

Preparação de pão

  1. Espalhe a baguete com o azeite em um prato quente até dourar.
  2. Para servir, coloque o caracol no pão e polvilhe com uma colher de molho de brie.
  3. Decore com um raminho de tomilho.

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