Embora seja conhecido por ser servido frio e composto por ingredientes como tomate e pimenta, na verdade, o gaspacho pode ser versátil e ser feito com outros ingredientes básicos. Descubra diferentes alternativas.
4 receitas de gaspacho para aproveitar este verão
1. Gaspacho Alentejano
Descrição: Entrance
Ingredientes:
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
400g de tomate
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de orégano
150g de pimenta verde 150g de pepino
1, 5l de água
150g de pão (duro) alentejano
Coentro fresco a gosto
Azeitonas pretas a gosto
Método de preparação
- Comece a remover a pele dos dentes de alho. Esmague-os em uma argamassa com sal e polpa de tomate até obter uma pasta líquida.
- Despeje esta pasta na tigela onde você servirá o gaspacho, polvilhe com uma colher de azeite e vinagre e polvilhe com orégano. Mantenha a mistura.
- Enquanto isso, lave os pimentões e remova as sementes e o filme branco. Corte-os em cubos pequenos.
- Lave os pepinos, corte em cubos pequenos e despeje na mesma tigela
- Adicione água fresca (ou mesmo congelada).
- Corte o pão em fatias finas, esfarele algumas fatias na mistura preparada e polvilhe com coentro fresco e um pouco de pimenta.
- Sirva frio com o restante pão e azeitonas.
Tempo aproximado de preparação: 35 minutos
Doses: 6 pessoas
2. Gaspacho na Andaluzia
Descrição: Entrance
ingredientes
1kg de tomate
1 pimenta verde
200g de pão do campo
50g de presunto cru
1 cebola
2 dentes de alho
½ pepinos
50cl de azeite
Sal de acordo com o seu gosto
Pimenta de acordo com o seu gosto
Orégano de acordo com o seu gosto
Método de preparação
- Retire a farinha de rosca e corte em pedaços pequenos.
- Coloque em uma tigela.
- Lave o pepino, corte-o em pedaços e despeje-o na tigela.
- Faça a mesma coisa com metade da pimenta, lembre-se de remover as sementes.
- Corte em pedaços e despeje na tigela.
- Lave os tomates, retire os pedúnculos, corte transversal e ferva por 2 minutos.
- Retire-os e coloque-os em outra tigela com água fria para remover as peles.
- Corte-os ao meio e retire as peles.
- Adicione-os à tigela de gaspacho com azeite, orégano e 70cl de água.
- Misture tudo bem.
- Corrija o tempero e, se necessário, a quantidade de água.
- Finalize cortando o presunto, o restante da pimenta verde e o restante do pepino.
- Arrume-os sobre o gaspacho, polvilhe com azeite e polvilhe com orégano.
- Decore de acordo com o seu gosto e sirva.
Tempo aproximado de preparação: 40 minutos
Doses: 6 pessoas
3. Gaspacho com melancia
Descrição: Entrance
ingredientes
8 xícaras de melancias cortadas em cubos
1 pepino
1 tomate
2 chalotas
¼ xícara de folhas de manjericão
2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
¼ colheres de chá de sal
Molho picante a gosto
Método de preparação
- Comece colocando os cubos de melancia no liquidificador.
- Misture bem e despeje em um copo. Mantenha de lado.
- Corte o pepino ao meio e retire as sementes com uma colher.
- Retire a pele da metade do pepino e corte em pedaços pequenos.
- Faça o mesmo com o tomate cortando-o em quatro.
- Descasque as chalotas e corte-as em quatro.
- Junte o pepino, o tomate, a chalota e as folhas de manjericão e misture no liquidificador.
- Misture tudo bem até obter uma textura macia. Recolha esta mistura com a melancia em um copo grande e bata com uma colher até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, sal e algumas gotas de molho picante.
- Coloque tudo na geladeira por duas ou três horas e, antes de servir, despeje algumas gotas de azeite.
Tempo de preparação: 45 minutos
Doses: 6 pessoas
4. Gaspacho de morango
Descrição: Entrance
Ingredientes:
400g de morangos
1 cebola vermelha
1 pepino
1 pimenta vermelha
1 queijo fresco
Tomate cereja de acordo com o seu gosto
Manjerona de acordo com o seu gosto
Orégano de acordo com o seu gosto
Vinagre balsâmico de acordo com o seu gosto
Flor de sal de acordo com o seu gosto
Azeite de acordo com o seu gosto
Método de preparação
- Comece a cortar os morangos em pedaços e coloque-os em um copo
- Adicione nesta xícara a cebola picada e a pimenta escorrida das sementes e corte em cubos pequenos.
- Retire as sementes do pepino e corte em cubos pequenos. Em seguida, adicione-os à mistura.
- Tempere a mistura com duas colheres de sopa de vinagre balsâmico, um pouco de flor de sal e deixe marinar por cerca de duas a três horas.
- Coloque a mistura no liquidificador e misture bem com cubos de gelo, se possível.
- Corte 3 fatias de queijo fresco e tempere com sal e pimenta.
- Corte um morango em fatias finas e coloque-as em um copo
- Fatie 4 tomates e adicione à mistura.
- Tempere com um fio de azeite, orégano fresco, uma folha de manjerona e meia colher de vinagre balsâmico.
- Em um prato, coloque uma fatia de queijo, morango e tomate, novamente, coloque uma fatia de queijo, morango e tomate … e comece novamente até obter uma espécie de millefeuille.
- Coloque o gaspacho fresco, decore com um fio de azeite e sirva bem fresco!
Tempo aproximado de preparação: 35 minutos
Doses: 6 pessoas