Se o outono é sinônimo de retorno ao trabalho, volta às aulas e queda de temperatura, ele traz consigo o desejo de voltar para a cozinha. Termine a onda de calor, coloque a doçura! Frutas e legumes da estação são quentes, reconfortantes e, muitas vezes, uma ótima desculpa para a família se reunir em volta da mesa. Aqui estão 4 idéias para receitas de outono em torno de 4 frutas e legumes da época.

Alho-porro, estrela de receitas de outono, aveludado

O alho-poró tem sido associado à culinária da vovó. No entanto, cozinha com muita facilidade e possui virtudes digestivas excepcionais.
Pode ser apreciado quente, fondue (virado na panela com manteiga) ou frio.
E por que não um expresso aveludado?
Em uma panela grande, refogue 3 alho-poró detalhados em fatias com um pouco de manteiga ou azeite. Deixe derreter. Enquanto isso, cozinhe em água fervente 500g de batata descascada e macia.
Quando o alho-poró estiver macio, adicione 1 litro de caldo de legumes (em cubos) ou, na sua falta, 1 litro de água com um buquê de garni. Cozinhe por 10 minutos.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione-as ao alho-poró e misture com um liquidificador até obter uma consistência aveludada.

A abóbora, em risoto

Associada ao Halloween, a abóbora pode ser escavada e esculpida para fazer uma decoração, mas mantenha sua carne para um bom risoto!
Cozinhe o arroz como indicado no pacote, adicionando pequenas conchas de caldo. Em uma panela, frite 2 dentes de alho, 1 cebola e 2 chalotas. Cubos de abóbora marrons. Quando o arroz estiver cozido, adicione uma colher de sopa de creme de parmesão e abóbora.


Pêra: um bolo com peras inteiras

Prepare a máquina de bolo: misture 100g de manteiga macia, 90g de açúcar, 3 ovos, 200g de farinha e meio pacote de fermento. Disponha o dispositivo em um molde de silicone e as peras ocas em pé. Cozinhe por 35 minutos a 180 °.


A maçã: em compota

Um clássico do qual não nos cansamos!
Detalhe maçãs macias em cubos. Faça-os voltar um pouco de manteiga, abaixe o fogo e tampe. Pare de cozinhar uma vez que a consistência desejada seja alcançada.
Para ser servido com sorvete de baunilha, uma rabanada ou simplesmente polvilhado com canela.

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