Quando o verão quente chega, sobremesas muito pesadas ou muito complicadas de fazer não fazem você querer. No entanto, quando se trata de frescura e até associação com frutas da estação, o toque doce do final da refeição encanta a todos!
Aqui estão nossas melhores receitas de panna cotta para encantar toda a família.

O que é uma panna cotta?

O termo "panna cotta" é italiano, significa literalmente "creme cozido". Originalmente do Piemonte, ele nasceu no século XIX. Hoje, é muito popular na Itália, mas também em toda a Europa.
É uma mistura de creme, leite e açúcar gelificado por um agente gelificante natural.

A receita básica da panna cotta

Para 6 pessoas, o ideal é ter verrines individuais. Se você não tiver um, use copos de água que possam causar um efeito muito agradável.

Os ingredientes essenciais:

  • 50 cl de creme líquido fresco: prefira um creme de qualidade. Este é o principal ingrediente da sua sobremesa, por isso deve ser saborosa. Escolha-o na marca fresca e boa.
  • 50g de açúcar: tradicionalmente é açúcar branco. Você também pode escolher o açúcar mascavo, mas saiba que ele colorirá sua sobremesa.
  • 2 folhas de gelatina: este é o método mais simples. Você pode escolher outro agente gelificante mais natural, como o ágar-ágar, feito de algas marinhas. Cuidado para não exceder a dose sob pena de ter panna cotta muito difícil!
  • Baunilha: pode ser uma vagem que você pode arranhar; se você não tiver um, pense no açúcar de baunilha ou no extrato natural de baunilha (novamente, ele colorirá sua preparação)

Realização da receita:

  • Mergulhe imediatamente as folhas de gelatina em água fria para amolecê-las
  • Em uma panela, aqueça o creme, o açúcar e a baunilha até ferver
  • No ponto de ebulição, adicione a gelatina previamente torcida
  • Despeje em verrines e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas

Esta receita tem muitas vantagens:

  • os ingredientes necessários são básicos e muito baratos
  • não requer nenhum equipamento especial
  • ela é muito rápida de fazer
  • isso pode ser feito com antecedência

Para decorar com frutas

Para dar sabor ao panna cotta, você pode optar por servi-lo com derivados de frutas da estação.

Os coulis de frutas vermelhas

Frutas frescas ou frutas congeladas, tudo o que você precisa fazer é cozinhar em uma panela, adoçar levemente e misturar na tigela do liquidificador. Você pode mudar a preparação para chinês.

O purê de manga

A doçura da manga se casa muito bem com a panna cotta cremosa. Detalhe uma manga madura em pedaços pequenos e deixe cozer por 30 minutos. Deixe esfriar na geladeira antes de servir.

A versão gananciosa

Os mais gourmands apreciarão a panna cotta com:

  • Nutella: uma receita que irá deliciar os pequenos … E terá o mérito de ser ultra-rápido!
  • caramelo: fazer um creme de caramelo requer um pouco de prática, mas a mistura é divina
  • avelãs trituradas: crocantes e gananciosas!

E até versões salgadas!

Se muitos chefs iniciantes praticam e servem panna cotta, você pode impressionar seus convidados, servindo-os desde a entrada. Esqueça o açúcar e sal a sua preparação. Decore com tomates secos, grama ou tiras de presunto para obter um resultado ultra-ganancioso.

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