Aqui estão algumas das melhores receitas da cozinha argelina, simples de fazer, que você pode cozinhar!
Idéias tradicionais da receita argelina
1. O cuscuz
Não consegue pensar em cuscuz quando se trata de mergulhar nas melhores receitas da culinária argelina! Aqui está uma versão simples de fazer, digna das melhores tabelas.
Sua lista de compras:
- 2 selas de cordeiro
- 8 merguez
- 1 lata de grão de bico
- 1 pequena garrafa de purê de tomate
- 1 pimenta vermelha
- 6 nabos
- 3 abobrinha
- 6-8 cenouras
- 1 coração de repolho
- Especiarias de cuscuz (encontradas já prontas para venda)
- Cominho, coentro, pimenta caiena
- Semente de cuscuz fino
- Azeite
A preparação:
Comece suando o merguez em uma panela em fogo alto, sem adicionar gordura. Faça-os dourar e reserve-os em um prato separado. Em seguida, proceda da mesma maneira com a sela de cordeiro previamente salgada e apimentada.
Lave e descasque os legumes. Em seguida, faça com que todos voltem ao molho, sal, pimenta e adicione os temperos e o molho de tomate. Cubra seus legumes com água e cozinhe sem cobrir por uma hora e meia.
Enquanto isso, prepare a semente de cuscuz. Em uma saladeira, de preferência em vidro, misture com sal e azeite para evitar que grude. Em seguida, cubra com água fervente até o nível da sêmola, cubra e deixe os grãos incharem. Quando a água estiver completamente absorvida, espeto com um garfo.
Você pode servir imediatamente este delicioso cuscuz quente, mas saiba que se você o comer no dia seguinte após o aquecimento, será melhor!
2. Doces de amêndoa
O que seria uma refeição tradicional sem os deliciosos doces orientais? Para finalizar com um toque doce, sugerimos que você siga e prove esta receita de croissants da culinária argelina com amêndoas e pistache.
Sua lista de compras (por cerca de trinta croissants):
- 300 g de amêndoas moídas
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 4 a 5 claras de ovos (dependendo do tamanho do ovo)
- Água de flor de laranjeira ou baunilha
- decoração
- 1 clara de ovo (opcional)
- Pistácios ou amêndoas trituradas
Preparação:
Misture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro. Despeje a água da flor de laranjeira ou a baunilha e depois as claras de ovos cruas, sem tê-las batido antes.
Misture até obter uma pasta lisa.
Em seguida, forme salsichas que não sejam muito finas nem muito grossas, com cerca de 7 cm de comprimento. Mergulhe-os em clara de ovo crua antes de enrolá-los em pistache ou amêndoas esmagadas. Coloque-os em uma assadeira e dobre-os em forma de crescente.
Asse por 15 a 20 minutos a 170 ° C (termostato 6). Os croissants devem estar macios e derretendo na boca.
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