Pouco utilizada na culinária francesa, a batata-doce, considerada primo da batata, apresenta excelentes qualidades nutricionais e de sabor. Apreciado pelas crianças por seu sabor doce, pode ser usado diariamente e cozido de várias maneiras: aqui estão algumas idéias para receitas de batata doce.
Receita de batata doce: nossa seleção
Vapor
O vapor permite que a batata doce retenha suas propriedades antioxidantes máximas. A carne é geralmente consumida, por isso é melhor descascá-la antes de cozinhar. O tempo de cozimento é maior que o da batata tradicional, porque a batata-doce é mais fibrosa e contém menos água: leva cerca de 15 minutos na panela de pressão, 20 minutos em água fervente.
Após o cozimento, você pode colocá-lo em cubos para consumo com carne branca ou peixe, pratos com os quais se casará maravilhosamente. Você também pode purê-lo: este é o seu uso mais clássico. O sabor doce e doce do purê de batata-doce certamente agradará os bebês que estão dando seus primeiros passos na descoberta da gastronomia!
Na fritura
A batata-doce empresta da batata suas receitas mais clássicas e a batata frita é uma delas. A preparação é a mesma: faça palitos da polpa, antes de fritar por 15 minutos na fritadeira convencional ou 30 minutos no forno, depois de escovar com óleo vegetal.
Variante original : as batatas fritas também são muito apreciadas na hora do aperitivo. Você pode apreciá-los com um molho um pouco elevado que vai muito bem com o sabor doce da batata doce!
Na sopa
No outono e inverno, a batata-doce também acompanha suas refeições, o que deve permitir que você absorva o máximo de vitaminas. A batata doce dá um toque de cor e calor às suas sopas!
O melhor : batata doce aveludada e castanhas, muito simples de fazer, que é consumido quente e frio.
A preparação é a mesma que para uma sopa feita com legumes mais "clássicos", como batatas ou cenouras, mas também é recomendável prolongar o tempo de cozimento para permitir que a batata doce relaxe (30 a 35 minutos em água fervente por 1 quilo de batata doce).
Tradicional: o bolo de batata doce
Na ilha da Reunião, há uma receita popular para moradores e turistas, feita a partir de bolo de batata doce. Este é um excelente prato tradicional, do qual você pode encontrar a receita no site do Journal des Femmes.
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