Com as refeições de Natal e Ano Novo se aproximando, os cardápios estão se aprimorando para oferecer aos convidados (ou para oferecer a si mesmos, mais simplesmente) um verdadeiro momento festivo. É também uma oportunidade de se deliciar com pratos de escolha … acompanhados de champanhe.
E se testamos uma variante? A sopa de champanhe (ou sopa de champenoise) é simples e fácil de implementar para um coquetel de sucesso. Aqui estão três idéias alternativas para satisfazer as mais curiosas.

Qual champanhe escolher para a sopa de champanhe?

Claro, você é livre para escolher um champanhe caro para fazer a sopa de champanhe. Mas, na medida em que o sabor esteja associado a ingredientes razoavelmente fortes, pode ser interessante e econômico recorrer a um champanhe de médio alcance.
Outra opção é o crémant ou o vinho espumante. Pense também nos vinhos espumantes italianos, espanhóis ou portugueses.

A receita básica

  • 1 a 2 cl de suco de limão
  • 1 a 2 cl de açúcar líquido de cana
  • 1 a 2 cl de líquido laranja tipo Grand Marnier
  • Opcional: raspas de laranja e limão
  • Cubos de gelo

Misture todos os ingredientes (de preferência shaker).
Coloque um fundo em cada flauta e complete com o champanhe de sua escolha.

Variação com framboesas e morangos

A associação Champagne e frutas vermelhas funciona perfeitamente. Adicione à sua mistura básica algumas frutas vermelhas (frescas se for a estação, congeladas se não for o caso). Deixe-os macerar por algumas horas.

Despeje no fundo das flautas, estenda champanhe e divirta-se!

Variante surpreendente e original com abacaxi

Detalhe um pequeno cubo de abacaxi.
Substitua o limão por limão.
Adicione 2 cl de Curaçao à preparação.
Deixe marinar várias horas na geladeira …

Adicione o champanhe no momento de servir e surpreenda seus convidados com um coquetel de champanhe azul!

Variante exótica com lichia

Para esta receita, substitua o Grand Marnier por um licor de lichia, como o Soho, por exemplo.

Adicione algumas lichias para decoração em sua saladeira ou diretamente uma lichia no copo de seus convidados.

Esta variação da sopa de champenoise é mais suave, graças ao sabor frutado e doce da lichia, será muito fácil de provar e será perfeita para o seu aperitivo.

Consumir com moderação, é claro!

Como apresentá-lo?

A sopa Champenoise pode ser feita em pequenas quantidades em uma coqueteleira clássica. Para quantidades maiores (de 8 cortes), pode ser interessante usar uma sangria de jarra do tipo jarra. A mistura será mais fácil e o serviço será menos perigoso!

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