No coração do inverno e logo após o Natal, o bolo dos reis é um compromisso para jovens e idosos.
Se você pode encontrá-lo facilmente nas lojas (na confeitaria, supermercado ou congelado), pode ser divertido, econômico e agradável fazer você mesmo.
Receita do bolo tradicional e de chocolate dos reis
A história da galette des rois
A origem da galette des rois não é cristã, mas muito pagã! Nos tempos romanos antigos, um bolo era compartilhado em tantas pessoas quanto havia, incluindo escravos e servos. Quem encontrou o feijão (que era originalmente um feijão de verdade) tornou-se o rei de um dia e, portanto, poderia dar ordens ao seu mestre.
Somente muito mais tarde a religião cristã adotou essa tradição para celebrar a visita dos Magos ao menino Jesus.
A receita tradicional simples
Não economize na qualidade dos ingredientes: são poucos e seu bolo ficará ainda mais saboroso. Prepare no dia da degustação: o bolo envelhece muito.
Você precisará de:
- 2 discos de massa folhada de muito boa qualidade: compre-os no supermercado ou melhor, peça ao seu confeiteiro que ele os prepara
- 150g de amêndoa em pó: novamente escolha bem. Ela deve ser muito perfumada
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 75g de pomada de açúcar
- 1 gema de ovo para dourar
- E, claro, um feijão!
Faça o creme de amêndoa, misturando os ovos, açúcar, ovos, amêndoa em pó. Você pode se ajudar com uma batedeira.
Retire a massa folhada da geladeira e retire-a delicadamente do papel manteiga (tenha cuidado para não deformar) antes de sentar. Arrume o creme no primeiro disco deixando uma borda nua de 2 cm, coloque o feijão.
Vem a parte mais técnica …
Retire a segunda massa folhada do papel e coloque-a na primeira. Aperte as bordas firmemente para selar o bolo.
Bata a gema e doure o bolo com a ajuda de um pincel.
Com a ponta de uma faca, arranhe a laje (formando linhas horizontais e verticais, losangos etc.).
Asse a 200 ° 30 minutos e divirta-se quente!
Uma variante de chocolate
Você também pode fazer uma variante de chocolate para os mais gananciosos. Para isso, adicione ao seu 125g de creme de amêndoa e chocolate derretido no microondas ou banho-maria.
Prossiga como na primeira receita e trate jovens e idosos!
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