A verdadeira receita da tartifleta, você conhece? No seu fogão para inventar em beleza a última tartifleta da temporada!
A melhor receita de tartiflette
De onde vem a tartifleta?
Um pouco de história antes de ir ao fogão! A verdadeira receita para a tartifleta vem diretamente da Savoie. De fato, este prato da Sabóia deve ser cozido com um verdadeiro reblochon da Sabóia. Além disso, para ser certificado como verdadeira tartifleta, Reblochon de Savoy deve ser o único queijo do prato e constituir pelo menos 20% da receita. Além disso, o prato deve ser assado no forno!
A receita
Sua lista de compras (para 4 pessoas):
- 1, 2 kg de batatas de polpa firme
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola
- 1 fazendeiro reblochon
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 1 garrafa de Apremont, vinho branco de Savoy
A preparação:
Primeiro, comece descascando as batatas com um tesoureiro. Em seguida, cozinhe-os em uma panela cheia de água.
Desde o início da fervura, lembre-se de monitorar regularmente o cozimento, picando ocasionalmente a ponta de uma faca em uma das batatas. Você sentirá que as batatas serão cozidas quando a faca retornar sem resistência na carne.
Em seguida, escorra as batatas em uma peneira e deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente. Paralelamente, corte a cebola e frite em uma panela com óleo quente. Adicione o bacon defumado e cozinhe por alguns minutos em fogo alto.
Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga e coloque metade das batatas cortadas em tiras. Adicione mais da metade da mistura de cebola cozida e bacon. Repita o processo adicionando o restante das batatas e depois o restante da mistura de cebola / bacon.
Espalhe sobre uma generosa camada de crème fraîche. Em seguida, coloque o reblochon que você cortou anteriormente em duas metades e um copo de vinho branco.
Asse em forno muito quente e deixe o reblochon gratinado na superfície. Sirva quente, sua tartiflette está pronta para ser degustada!
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